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“爱情圣地”普救寺举办祈福庙会尽现晋南传统年味

中国海警局一直以来派遣公务船到钓鱼岛及其附属岛屿海域活动。

2018-10-2108:46  来源:重庆商报
 

超级物种 记者 李微 摄

奈雪の茶

近年来,电商异军突起,对传统零售行业带来不少冲击,甚至引发“关店潮”。不过,随着实体商业不断革新,以及消费和体验的不断升级,线下零售逐渐回暖。数据显示,2017年,专卖店、专业店、超市和百货店销售额增速分别为8.3%、6.2%、3.8%和2.4%,较上年同期分别增加6.6、3.3、1.9和2.7个百分点,呈现明显的回稳向好态势。同时,越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式,秒变购物中心里的新宠儿。日前,记者针对餐饮、超市、书店等业态进行了调查,看看它们是如何让消费者重新回到实体店。

新茶饮

瞄准年轻消费群体

案例:奈雪の茶

近两年,许多网红奶茶开始走红,“排队半小时”对一点点、喜茶、奈雪の茶等品牌来说,毫不夸张,而在新茶饮掀起热浪的同时,让更多的消费者走进了店内。奈雪の茶是如何赢得消费者的心?

奈雪の茶相关负责人分享了三个秘诀:第一,奈雪开创了一种新的空间体验感。奈雪的门店是一个包容的、具有强烈分享特质的休闲空间,舒适的环境是对消费者的一种尊重,选址都在A类购物中心,门店面积平均都在200平方米以上,并且在设计风格里融入了奈雪对生活美学的理念,门店空间不仅仅只是展示,更是一个跟消费者进行沟通和体验互动的平台;第二,奈雪创新提出双品类的商业模式。奈雪是“一茶一包”的首创者,一方面奈雪刷新了茶饮用料的品质水准,另一方面创新提出“茶饮+软欧包”产品概念,把两款产品都做出差异化,从而带来1+1>2的效果;第三,奈雪牢牢抓住了女性消费者的市场。目前新式茶饮的消费主力军是女性,奈雪发展到现在,70%的客群是年轻白领姑娘,不论是从门店设计、消费体验、产品创新等方面都抓住了能被年轻女性接受并喜爱的关键点。

面对电商对实体商业带来的冲击,奈雪の茶又是在如何应对?奈雪の茶相关负责人认为,随着消费体验升级,互联网时代的新茶饮是带着新零售基因的。“我们正在计划的做一件‘1+N’事情,就是让每个线下店和N个线上店融合起来,其实就是新餐饮倡导的全渠道打通。奈雪一直跟口碑、大众点评等O2O平台,微商城、天猫、京东等线上购物商城有合作,线上消费可以打破时间、空间的局限,更好地推广零售产品和周边,如奈雪新出的月饼礼盒可同时在微商城和门店购买。线上消费,线下体验,多种不同的消费渠道也为顾客提供了不同的消费体验。”奈雪今年着重发力新零售,在门店,除了茶饮和软欧包,还设置了茶礼盒展示区、现泡茶区等不同功能区域。一方面可以丰富消费者在店内的体验,另一方面更是一种生活方式的传递,“可以带走的茶礼盒”进一步融入顾客生活,有助于更新消费者对茶饮品类的认知,将新式茶饮推到一个新高度。

新超市

“零售+餐饮”模式

案例:超级物种

2017年在一二线城市3万平方米及以上的购物中心,有16个生鲜超市品牌进入人们的日常生活中,它们的出现为实体商业开辟新零售市场,逐步改变人们的消费理念和消费习惯。标榜“新零售”的新超市在融合互联网技术、大数据和实体零售的同时,迎来了消费者。

超级物种是如何在做的?“超级物种依托永辉全球直采生鲜供应链,定位高端生鲜食材体验店。如超级物种鲑鱼工坊主打的三文鱼,是来自挪威和法罗群岛的正宗大西洋鲑,得到挪威海产局的官方认证。在食材体验口味上,超级物种开设了‘超级研习社’,邀请国内外知名私厨研发菜品,以不断迭代。并会根据区域用户的口味喜好,对菜品进行改良创新。”超级物种相关负责人介绍,超级物种“零售+餐饮”体验的模式,本身就具备聚客、引流的功能;其多功能、内容化的场景,是吸引顾客走进超级物种门店的一个原因。另外,超级物种尝试将门店打造为线下聚会、社交的场景,并推出“私人定制”优惠套餐,吸引用户在此举办生日派对、商务宴请、团建庆功等活动,提升用户粘性。同时在营销上超级物种主动尝试进行门店“内容化”,如与知名IP《爱情公寓》合作,在门店落地“爱情食物恋”互动活动,将爱情和美食元素相结合,引发年轻客群的共鸣,吸引用户参与其中。

除了注重店内的体验,超级物种大力发展线上,打造线上线下融合的智慧零售业态。用户除了可以到店购物消费外,也能够通过永辉生活小程序或者APP在线下单,享受配送到家服务,最快30分钟即可送达。另外,超级物种店内不断增加科技消费体验,从上线小程序、APP扫码购,到陆续上线刷脸支付、京东方互动屏幕等,超级物种不断迭代智能、便捷的消费体验,以吸引用户。

新书店

打造生活美学空间

案例:新山书屋

据不完全统计,2017年全年新开实体书店超过100家,而目前开在购物中心里的书店品牌有70个左右,它们不仅以颜值取胜,更从运营模式、业态融合、品类创新、主题营造、增值功能等方面进行了多元化创新。

今年7月,新山书屋在渝北区新光里商圈开业,成为众多文艺青年“打卡”的好去处。新山将山城重庆这个地域特色融入名称,强调了城市标签。“新”表达了书屋的“新零售”模式、新兴文化品牌、新观点、新设计。新山书屋品牌总监卞真真介绍,新山书屋采用的是“书店+”商业形态,以文化输出端口与生活方式引导者的角度立足,既是一个书店,也是一个生活美学的复合式空间,更是一个城市文化现场。

面对电子阅读的冲击,新山书屋又是如何在做?卞真真介绍,书籍方面,新山书屋囊括了15000余种图书,分为文学、社科、儿童等5类,书籍不仅以书架、新书、畅销的方式呈现,还有由书里书外的生活美学提案——以提案的形式将书籍、杂志、黑胶、CD、优选生活器物、日常用品、文具,创意衍生品等重组、分类,给顾客一种“最熟悉的陌生人”之感;在空间设计上,新山书屋采大量自然光,使整个空间通透明亮,在门厅过道的位置运用植物,营造自然清新的“自在静”氛围,功能分区合理运用空间,使不同空间能够连同但是不相互打扰,设计上更注重质感与实用性,为商品与体验服务;服务上,新山书屋中设置了很多免费的空间,让顾客可以在自己喜欢的角落用舒适的姿势阅读,并定时举办各类活动,如艺术品展、文化分享会、读书和观影会、文创商品市集等等,消费者除了可以在这里阅读,也可以在这里观赏展览,参与活动,值得一提的是,新山书屋营业时间为中午12点到晚上12点,“我们欢迎并希望培养重庆的夜读者,满足很多人下班之后阅读、汲取精神食粮的需求。”

声音

体验是核心

线上线下应融合发展

对于不少消费者来说,选择电商是因其价格便宜、购物方便快捷。不过,电商也有着它不可回避的短板,比如缺乏体验。

重庆连锁经营协会会长徐圣雄表示,与网购相比,实体零售业的优势主要在于服务与消费体验。在国内,依然存在商家诚信较差的现象,很多顾客倾向于看到商品再付钱,同时比较看重购物体验。对于实体零售业来说,其转型升级可以从服务、商品、业态融合几个方面着手。未来,实体零售业应更多地发挥自身的优势,提供多样化的贴心服务,营造良好的购物环境,提高消费者体验,才能增强购物黏性。

对于电商和实体店未来的发展趋势,徐圣雄认为,实体店和电商必须结合,这两者都有着不可取代的优势。连锁店要拥抱互联网,发展“实体店+互联网”的模式,线上线下同时进行,齐头并进。线上电商要不断向线下渗透,加速对线下企业赋能,线上线下呈现“你中有我、我中有你”的新特点。在未来,电商和实体店应该会找到一个平衡的融合点,最终二者实现共存共荣。(记者 李微)

(责编:丁亦鑫、董菁)
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